Vorige week mocht ik een bijzonder verjaardagsgeschenk verzilveren: een kookles bij Kristof Coppens van 1-ster Michelin restaurant Apriori (eerdere bespreking) in Haaltert.

Kristof Coppens geeft een paar keer per jaar op maandagavond een kookdemo. Gedurende een uur demonstreert de chef hoe hij 3 gerechten maakt. Nadien nemen alle deelnemers van de demo samen plaats aan tafel en worden de gerechten geserveerd. Vorige week stonden er op het menu: gegrilde zeetongfilets en risotto met saffraan, Franse hoeveduif roségebraden met inlandse asperges en zalf van eierdooier, als afsluiter een spons van yoghurt met meloen (meer foto’s op Flickr). Read the rest of this entry »