Note: English translation on Flickr
Er stond op Gentblogt, naar aanleiding van de ‘week van de smaak’, een recept over ‘gestreken mastellen‘. Mastellen zijn een soort sandwich (niet de Engelse) in een specifieke vorm. De gestreken mastellen worden verkocht tijdens de Patersholfeesten (midden augustus in de Patersholwijk te Gent) en maken deel uit van de Gentse folklore (niet pejoratief bedoeld).
Dit ingeweken Denderkindje had er nog nooit over gehoord, maar voedsel strijken leek mij wel leuk. Gisteren kwam ik toevallig voorbij een bekende Gentse bakker (de geprezen Bundervoet) en het mastellen strijken kon beginnen:
Stap 1: je hebt mastellen nodig (ik kocht er met kaneel), aluminiumfolie, boter, suiker en een strijkijzer.
Stap 2: snijdt de mastellen doormidden en smeer er de boter en suiker op.
Stap 3: bedek met zilver papier en strijk de mastel plat.
Stap 4: bewonder het resultaat.
Stap 5: ga door met bewonderen.
Na de actie komt de smaakproef. Ik proef in eerste instantie vooral de kaneel (het moet gezegd, ik ben zwaar verkouden). De mastel is nog wat soppig, dus ik ga de 2 overige exemplaren laten uitdrogen.
Ik ben bij het koken altijd zuinig met boter en suiker. In de gestreken mastellen heb ik meer dan mijn maandelijkse dosis verwerkt (maar toegegeven, ik ben een slecht referentiepunt op dat gebied).
Gestreken mastellen zijn onderdeel van het collectieve Gentse geheugen (aktie foto tijdens de patersholfeesten). Voor de smaak en je gezondheid moet je het niet doen, maar het is een leuk verhaal om te vertellen. Eten strijken is nu eenmaal… niet gewoon?
November 26th, 2006 - 20:15
lol. en ik maar denken dat je een hemd ging strijken…
November 26th, 2006 - 20:33
dat zou pas saai zijn :-p
November 27th, 2006 - 0:30
/hoest
/geeft vooral geen commentaar
November 27th, 2006 - 11:00
Kan je bij een volgende mastellen-strijksessie mijnheer Bundervoet even inlichten dat zijn site niet kan “geenterd” worden?
Ben op zoek naar een strijkversie voor Rillaar.
De Smurfentaart? http://www.oogsnoep.be/2006/11/21/smurfentaart/
November 27th, 2006 - 13:14
We maakten deze vroeger ook, ze zijn geweldig lekker en gemakkelijk.
Je kan het ook met een wafelijzer.
December 21st, 2006 - 20:57
Ah, heb er daarjuist nog een paar geprobeerd.. toeval
Nu heb ik nie echt nen dikke nek,maar ik moe toch zeggen dat ze superlekker waren =D
Maar toch vond ik dat ze anders smaakten dan bv op de patersholfeesten.. misschien omdat ik ze niet liet uitdrogen? of heeft dat er niets mee te maken?..
x. Thalia
May 26th, 2009 - 17:23
Mastellen zijn gemaakt met een sandwichdeeg + kaneel, ze zouden de voorloper zijn van de DONUTS.
Niet zo gemakkelijk te maken door de hobbyist want ze moeten zeer goed uitrijzen.
Niet alleen in de streek rond Gent zijn ze gekend, ook in andere streken zoals rond Aalst-Ninove.
Ook in Wallonië zijn ze gekend, daar noemen ze ‘des mastels”, ook zeer plaatselijk/streekgebonden.
PS: ik ben verzot op mastellen maar ze zijn spijtig genoeg niet overal gekend noch te verkrijgen, waar ik momenteel woon (Vilvoorde) hebben ze nog nooit gehoord van mastellen.
November 3rd, 2009 - 11:57
[...] foto heb ik gepikt bij Smetty, die ze vorig jaar ook heeft klaargemaakt, en waar je nog meer foto’s kan [...]